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Corso da Degustatore Ufficiale Olio Extra Vergine di Oliva
| 11 incontri. | |
| 6 Oli in degustazione ad incontro. |
L’olio extravergine di oliva è un alimento sano che consumiamo in grandi quantità. Conoscerlo vuol dire saperlo scegliere e proteggere la salute della propria famiglia. Ormai da qualche anno Assosommelier eroga un corso teso al riconoscimento dei difetti dell’olio, ad imparare la degustazione e a saper utilizzare l’olio in cucina e a tavola.
Il corso di sommelier dell’olio extravergine di oliva è un percorso definitivo per chi vuole saperne di più.
Assaggeremo oltre 60 oli di diversi territori, imparando a riconoscerne le sfumature gustative.
Il programma del corso da Degustatore Ufficiale Olio Extra Vergine di Oliva:
- La storia dell’olio extravergine di oliva. L’ analisi sensoriale. Scheda di degustazione.
Degustazione di 6 oli. - Olivicoltura. La pianta. Tecnica di coltivazione. Raccolta.
Degustazione di 6 oli. - Sistemi di produzione dell’olio, tradizionali e moderni. Olio denocciolato da monovarietale (monocultivar). Conservazione.
Degustazione di 6 oli. - I principali difetti dell’olio: riconoscerli e comprenderne le origini.
Degustazione di 6 oli - Composizione dell’olio. Classificazione e legislazione.
Degustazione di 6 oli. - L’olio nella gastronomia. Abbinare l’olio giusto ad ogni piatto.
Degustazione di 6 oli. Prova pratica di abbinamento con 3 assaggi di cibo - Visita ad un frantoio.
Lezione e Degustazione di tutti gli oli prodotti. - Le varietà (cultivar) del Nord e del Centro Italia. L’olio nel mondo. Degustazione di 6 oli campione delle regioni trattate. Prova pratica di abbinamento con 3 assaggi di cibo
- Olio, salute e Conservazione. L’olio al ristorante: la carta degli oli.
Degustazione di 6 oli. Prova pratica di abbinamento con 3 assaggi di cibo - Le varietà (cultivar) del Sud e delle isole. L’olio nel mondo.
Degustazione di 6 oli campione delle regioni trattate. Prova pratica di abbinamento con 3 assaggi di cibo - La comunicazione dell’Olio EVO. Aperitivo didattico. Test scritto di esame
Materiale Didattico Fornito:
- Libro di Testo
- Quaderno multimediale per gli appunti
- schede di degustazione degli Oli
In sala sarà presente tutto il materiale necessario agli assaggi.
La quota di partecipazione e i calendari sono indicati all’interno delle specifiche pagine dei corsi. Clicca sul bottone “Corsi da Degustatore dell’Olio Extravergine di Oliva in partenza ” per trovare il corso più vicino a te.
Il corso da Degustatore dell’Olio Extravergine di Oliva è riservato ai soci. L’iscrizione può essere fatta on-line o comodamente alla prima lezione del corso previo versamento della quota.
Per tutti coloro che supereranno l’esame del corso di sommelier dell’olio extravergine di oliva è previsto l’attestato da Degustatore Ufficiale OLIO Extravergine di Oliva.
Per informazioni:
mail [email protected]
Tel., SMS e Whatsapp +39 392 045 8249