Corso sui Formaggi e abbinamento con il vino

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Project Description

Corso sui Formaggi e abbinamento col vino

4 incontri settimanali, ogni incontro 4 formaggi e 3 vini in degustazione.

 

Programma del corso sui Formaggi e abbinamento col Vino:

  1. Storia, cultura e tradizione del formaggio, le razze italiane da latte, pascoli e alimentazione, biodiversità del latte.                                                                                                                                                   Degustazione di 4 formaggi da latte vaccino e 3 vini.
  2. Razze da latte, pascoli, biodiversità, tecniche produttive e processo di caseificazione.
    Degustazione di 4 formaggi da latte caprino e 3 vini.
  3. Tecniche speciali (erborinati), maturazione, stagionatura e affinamento.
    Degustazione di 4 formaggi da latte ovino e 3 vini.
  4. Aspetti nutrizionali, classificazione, conservazione e taglio.
    Degustazione di 4 formaggi Blu e 3 vini.

 

 

Per informazioni:
mail [email protected]
Tel., SMS e Whatsapp +39 392 045 8249

 

 

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