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Project Description
Corso sulla Borgogna
3 incontri
6 vini in degustazione
per ogni incontro
Al termine del corso sarà rilasciato un Attestato
Il corso sulla Borgogna sarà la scoperta di un luogo mitico, una regione vitivinicola leggendaria, sempre un po’ velata da grande fascino e ritrosa inaccessibilità, vini fantastici, terroir complesso e unico.
Vi sveleremo i segreti di un territorio difficile da comprendere e penetrare,l’eziologia geologica e la grande storia, due aspetti convergenti nel fenomeno Borgogna.
Un percorso tra storia, mito, tecniche produttive e tradizioni che vi porterà per mano nella difficile classificazione delle differenti appellation tra clos e climat, nelle frequenti parcellizzazioni: dai Grand Cru ai Premier Cru, dai Village fino ai Regionali.
Saranno approfonditi gli aspetti peculiari dei vitigni Chardonnay e Pinot Noir, principi indiscussi di questa regione nell’esaltazione espressiva delle diverse declinazioni territoriali.
Toccheremo le zone produttive più significative facendone esperienza, un itinerario di conoscenza e di sensi che vi permetterà di degustare grandissimi vini e inconsuete produzioni difficili da reperire sia per rarità che per i costi spesso molto sostenuti.
Tre incontri in cui degusteremo 6 vini tra impareggiabili Chardonnay e indimenticabili Pinot Noir.
Programma del
Corso sulla Borgogna
1. La geologia e la storia, Beaujolais, Mâconnais, Côte Chalonnaise – Prima Parte
Sveleremo l’eziologia geologica del territorio e la grande storia della Borgogna, irripetibili connotati all’origine del più prestigioso vino del mondo che conserva ancora oggi il suo primato. Sulla direttrice Sud–Nord comincia il viaggio di scoperta di vitigni e terroir, élevage in piece e tonneaux.
Degustazione di 6 vini
2. I Cru dei Grandi Bianchi, Côte de Beaune, Chablis – Seconda Parte
La suddivisione dei climat nelle diverse appellation. I grandi Premier Cru e i leggendari Gand Cru da Chardonnay, la frammentazione dei suoli e gli affioramenti geologici. Pochi metri di distanza per l’emozione di un’immensa differenza. Gli stili di produzione tra élevage in legno e maturazioni in acciaio.
Degustazione di 6 vini
3. I Cru dei Grandi Rossi, Côte de Nuits – Terza Parte
Gli storici e preziosi Clos scrigni di inarrivabili Pinot Noir, le nuove sfide climatiche, lo schema definitivo di suddivisione tra Grand Cru, Premier Cru, Village e AOC Regionali. Nuits-Saint George, Vosne-Romanée, Moray-Saint Denis, Gevrey-Chambertin, Clos de Vougeot: Climat, Clos, Lieu Dit, l’esclusività del territorio e le scelte dell’uomo radici e fondamenta di un mito.
Degustazione di 6 vini
Quota di partecipazione
La quota di partecipazione e i calendari sono indicati all’interno delle specifiche pagine dei corsi.
Clicca sul bottone “Corsi sul Bordeaux in partenza” per trovare il corso più vicino a te.
Per ulteriori informazioni:
