Corso sui profumi del Vino Perugia

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Project Description

Il Corso sui profumi del Vino Perugia

 

A Perugia da Giovedì 18/11/2021
Presso Villa TaticchiVia Fratticiola 2 Ponte Pattoli – PERUGIA
Dalle ore 20.30 alle 22.30

 

4 incontri, teorici e pratici.
3 Vini in degustazione ogni incontro

I Corso sui profumi del Vino Perugia è assolutamente unico, di grande approfondimento su uno degli aspetti sensoriali più affascinanti del vino.

Olfatto, un senso non mediato.

Il primo ad aprirsi alla vita, il più legato alla sopravvivenza e al piacere. Entrare nelle profondità dei profumi, comprendere come governarli e come seguirne le più intime sfumature, costruire l’olfactorium personale e farne memoria.

Cos’è un naso profondo, cosa sono i sentori o i marcatori varietali, come si rivelano e si inseguono gli aromi terziari in un grande vino.

E infine, costruire un profumo complesso con l’ausilio del materiale didattico!

 

Programma del Corso sui profumi del Vino Perugia:

  1. Giovedì 18/11/2021 – La Piramide olfattiva: note di testa, note di cuore, note di fondo.
    I metodi di estrazione in profumeria, Eziologia dei profumi nel vino, amplificazione dell’olfatto. I Fruttati, le Molecole e le sensazioni olfattive. Esercitazione con materiale. 3 vini in degustazione
  2. Giovedì 25/11/2021 – Esperienze di riconoscimento costruzione dell’Olfactorium personale.
    I Floreali, le Erbe, i Balsami, le Molecole e le sensazioni olfattive. Esercitazione con materiale. 3 vini in degustazione
  3. Giovedì 02/12/2021 – I profumi varietali e le vinificazioni compatibili.
    Gli Speziati, i Legni, gli Incensi, le Molecole e le sensazioni olfattive. Esercitazione con materiale. 3 vini in degustazione
  4. Giovedì 09/12/2021 – Interazioni tra i profumi.
    L’incidenza delle temperature, prevalenze e recessioni nel bouquet del vino: la via diretta e la retronasale. Costruire il profumo di un vino. Esercitazione con materiale. 3 vini in degustazione.

 

La quota di partecipazione al Corso sui Profumi del Vino Perugia è 180 euro.

Il corso è rivolto ai soci di Assosommelier, chi non è socio può diventarlo alla prima lezione del corso versando la quota associativa di 50 euro.

 

Per informazioni:
mail [email protected]
Tel., SMS e Whatsapp +39 392 045 8249

Iscriviti al Corso

 

 

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