Corso sui Formaggi e il loro corretto abbinamento con il vino

Corso sui Formaggi e il loro corretto abbinamento con il vino

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COD: CORFOR Categoria:

Descrizione

  1. Degustazione di 4 formaggi da latte vaccino e 3 vini.
    Storia, cultura e tradizione del formaggio, le razze italiane da latte, pascoli e alimentazione, biodiversità del latte.
  2. Degustazione di 4 formaggi da latte caprino e 3 vini.
    Razze da latte, pascoli, biodiversità, tecniche produttive e processo di caseificazione.
  3. Degustazione di 4 formaggi da latte ovino e 3 vini.
    Tecniche speciali (erborinati), maturazione, stagionatura e affinamento.
  4. Degustazione di 4 formaggi Blu e 3 vini.
    Aspetti nutrizionali, classificazione, conservazione e taglio.

Informazioni aggiuntive

Sede ed Edizione

Perugia – inizio 07/10/2022

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