Corso Sommelier dell’Olio Extra Vergine di Oliva

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Corso Sommelier dell’Olio Evo

assosommelier calendario

6 incontri

6 oli in degustazione ad ogni incontro

 

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6 incontri con l’utilizzo Scheda Tecnica
6 oli in degustazione ad ogni incontro

Al superamento dell’esame si riceve l’attestato di
Qualifica Professionale da Sommelier dell’Olio.

L’olio extravergine di oliva è un alimento sano che consumiamo in grandi quantità. Conoscerlo vuol dire saper scegliere l’olio giusto in grado di proteggere la salute della propria famiglia. Ormai da qualche anno Assosommelier eroga un corso teso al riconoscimento della qualità dell’olio, ad apprendere come degustarlo e a saper riconoscere i difetti più comuni e gravi dell’olio Evo. 

Il corso di Sommelier dell’Olio Evo è un percorso indispensabile  per chi vuole saperne di più.

Assaggeremo oltre 30 oli di diversi territori, imparando a riconoscerne le sfumature olfattive e gustative.

Il programma del corso da Sommelier dell’Olio Evo :

1. La storia dell’Olio di Oliva.
Analisi sensoriale dell’Olio Extra Vergine di Oliva.
Utilizzo pratico della Scheda di degustazione.
Focus su varietà (cultivar) del Nord Italia. 

6 oli in degustazione

 2. La Coltivazione dell’Olivo.

Le caratteristiche della pianta. Sistemi di potatura dell’olivo.Tecniche di impianto.
Raccolta e conservazione delle olive.
Focus su varietà (cultivar) del Centro Italia
6 oli in degustazione

3. Tecniche di produzione dell’Olio.

Frantoi tradizionali e Frantoi moderni. 
Caratteristiche dell’Olio denocciolato da monovarietale (monocultivar). 
Sistemi di conservazione dell’Olio Evo.
Focus su varietà (cultivar) delle maggiori Isole d’Italia.
6 oli in degustazione

4. Visita ad un frantoio.

Assaggi degli oli della produzione. 

5. I difetti dell’olio.

Riconoscerli e comprenderne le origini.
Esperienze sensoriali dei difetti dell’olio extravergine d’oliva.
Focus su varietà (cultivar) del Sud Italia 
6 oli in degustazione

 6. La corretta comunicazione dell’Olio Evo.

Test scritto di esame. 
Colloquio di esame. 
Consegna Attestato Sommelier dell’Olio Extravergine.

Quota di partecipazione

La quota di partecipazione e i calendari sono indicati all’interno delle specifiche pagine dei corsi.
Clicca sul bottone “Corsi Sommelier dell’Olio in partenza” per trovare il corso più vicino a te.

CORSI DI SOMMELIER DELL'OLIO IN PARTENZA

Per ulteriori informazioni:

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