Project Info
Project Description
Il Corso sui profumi del Vino
| 4 incontri, teorici e pratici. | |
| 3 Vini in degustazione ogni incontro |
Corsi sui profumi del Vino in Partenza
Il Corso sui profumi del Vino è assolutamente unico, di grande approfondimento su uno degli aspetti sensoriali più affascinanti del vino.
Olfatto, un senso non mediato.
Il primo ad aprirsi alla vita, il più legato alla sopravvivenza e al piacere. Entrare nelle profondità dei profumi, comprendere come governarli e come seguirne le più intime sfumature, costruire l’olfactorium personale e farne memoria.
Cos’è un naso profondo, cosa sono i sentori o i marcatori varietali, come si rivelano e si inseguono gli aromi terziari in un grande vino.
E infine, costruire un profumo complesso con l’ausilio del materiale didattico!
Programma del Corso sui profumi del Vino:
- La Piramide olfattiva: note di testa, note di cuore, note di fondo. I metodi di estrazione in profumeria, Eziologia dei profumi nel vino, amplificazione dell’olfatto. I Fruttati, le Molecole e le sensazioni olfattive. Esercitazione con materiale. 3 vini in degustazione
- Esperienze di riconoscimentocostruzione dell’Olfactorium personale. I Floreali, le Erbe, i Balsami, le Molecole e le sensazioni olfattive. Esercitazione con materiale. 3 vini in degustazione
- I profumi varietali e le vinificazioni compatibili. Gli Speziati, i Legni, gli Incensi, le Molecole e le sensazioni olfattive. Esercitazione con materiale. 3 vini in degustazione
- Interazioni tra i profumi. L’incidenza delle temperature, prevalenze e recessioni nel bouquet del vino: la via diretta e la retronasale. Costruire il profumo di un vino. Esercitazione con materiale. 3 vini in degustazione.
Corsi sui profumi del Vino in Partenza
Per informazioni:
mail [email protected]
Tel., SMS e Whatsapp +39 392 045 8249