A Viterbo / Argentina, frontiera del vino. Viaggio nella cultura vitivinicola dal nuovo mondo.

Prendiamo in prestito dal celebre poeta ispanofono questi pochi versi per introdurre l’incontro con la cultura enologica dell’Argentina, in programma a breve.

Da terra della conquista spagnola del XVI secolo, l’Argentina si colloca oggi al quinto posto tra i paesi produttore di vino nel mondo e primo tra i sudamericani.

Oltre alla lingua, dunque, gli Spagnoli hanno lasciato anche la cultura del vino e alcuni tra i vitigni più tipici e diffusi.

Alla vastità pedoclimatica dell’Argentina fa eco una varietà di terrroir tale da consentire la produzione di bianchi, rossi e aromatici: le zone di allevamento costeggiano le Ande e si allungano fino al Rio Grande, con esempi di coltivazioni eroiche come quelle dei vitigni d’altura, su terreni duri e compatti di montagna, anche a 2.800 metri.

Prepariamoci a un’esperienza gusto-olfattiva non comune e ad apprezzare il frutto di una tradizione antica e difficile come quella della produzione del vino in Argentina.

Per questa degustazione saremo accolti nei locali del suggestivo Ristorante Il Battilardo a Montefiascone. Il piatto scelto per l’abbinamento è Costata di Angus in salsa chimichurri.