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Validità del corso
L’Attestato di Assosommelier ha il massimo riconoscimento in Italia e all’estero ed è rilasciato da:
Associazione Prowine Assosommelier con Riconoscimento Giuridico del Presidente della Repubblica N° 70/16 del 30/11/2016e da:
Fondazione Assosommelier International con Riconoscimento Giuridico del Presidente della Prefettura N° 82/2024 del 03/06/2024
Overview del corso
11 lezioni, 1 visita in cantina, Materiale didattico compreso nella quota di partecipazione, Assaggi guidati di alto livello
Si ottiene l'Attestato intermedio di Assaggiatore di Vino e Nulla Osta alla partecipazione ai livelli successivi. Il Corso Sommelier Napoli - 1° Livello è svolto con una didattica moderna che coniuga rigore nella competenza e approfondimento degli argomenti ma con semplicità di apprendimento.Il materiale didattico è di facile utilizzo.
Durata delle lezioni
Le lezioni durano due ore circa, una delle quali è dedicata alla parte teorica e una dedicata alla degustazione dei vini.
Calendario delle lezioni del Corso Sommelier Napoli - 1° Livello
| Lezione 1 | Storia della viticoltura dalle origini ai giorni nostri |
| Lezione 2 | La vigna - produzione delle uve |
| Lezione 3 | La cantina - Produzione e componenti del vino |
| Lezione 4 | Visita didattica a una azienda vitivinicola |
| Lezione 5 | Esame visivo ed esame olfattivo del vino |
| Lezione 6 | Esame gustativo del vino - scheda descrittiva e scheda punteggio |
| Lezione 7 | Vini spumanti |
| Lezione 8 | Vini passiti, Vini liquorosi, muffati e Icewine |
| Lezione 9 | Il servizio del vino e le funzioni del sommelier |
| Lezione 10 | La piramide qualitativa, la legislazione del vino |
| Lezione 11 | Studio e degustazione dei principali Vitigni Internazionali |
Carta dei vini
La carta dei vini del corso per sommelier di Assosommelier è stata creata per essere di altissima qualità e ogni vino è stato inserito in una specifica lezione per essere didattico ed esplicativo. L’obiettivo è imparare bene bevendo etichette straordinarie. Ogni lezione avrà una prima parte teorica e una seconda parte con entusiasmanti esperienze di assaggio guidate e raccontate dai docenti.
Kit Materiale Didattico
Il materiale didattico è distribuito all’inizio del corso ad ogni partecipante ed è sempre compreso nella quota di partecipazione.
Alla fine del corso riceverai anche:
- Attestato di Primo Livello del Corso Sommelier Napoli - 1° Livello
- Qualifica intermedia da Assaggiatore di Vino
se deciderai di frequentare i livelli successivi riceverai:
- Libro di Testo “I territori del Vino"
- Libro di testo “Il Vino a Tavola”
- Quaderno interattivo per il 2° Livello
- Quaderno interattivo per il 3° Livello
e al superamento dell’esame di qualificazione professionale riceverai:
- Attestato di Qualifica Professionale da Sommelier
- Tastevin argentato con catena
- Spilla Assosommelier
I docenti del Corso Sommelier Napoli - 1° Livello
I docenti di Assosommelier sono esperti conoscitori della materia e aggiungono alla competenze tecniche anche competenze nell’insegnamento per ottenere una lezione pregna di contenuti e allo stesso tempo utile e fruibile. Ogni corso è svolto da più docenti per dare varietà di stili e per avere ogni lezione l’insegnante più adatto a quello specifico argomento. Il docente inoltre è un eccellente degustatore dei vini per guidare al meglio gli allievi nelle esperienze di assaggio.
La visita didattica in cantina
La visita in cantina è una fase di apprendimento che va svolta in loco: vedrai dal vivo i luoghi della produzione, l'organizzazione del lavoro e potrai approfondire con il produttore. È parte integrante del programma.
Cosa imparerai al Corso Sommelier Napoli - 1° Livello
- Degustare il vino con padronanza
- Riconoscere i descrittori olfattivi del vino
- Attribuire un punteggio al vino già dalle prime lezioni
- Conoscere i principali vitigni
- Come visitare le cantine i maniera competente
- Come servire e conservare il vino
- Le varie tipologie di vino
- Leggere una etichetta in modo consapevole
Didattica in presenza
Assosommelier sceglie solo la didattica in presenza per preservare la qualità dell’apprendimento, visto che:
- La visita in cantina è un importante fase di apprendimento e va svolta necessariamente in loco.
- La degustazione dei vini di ogni lezione è correlata ai contenuti teorici e non può essere differita nel tempo.
- Le soluzioni per gli esperimenti gustativi di alcune lezioni sono preparati in loco.
- Il corso richiede un alto numero di vini in assaggio e di alta qualità. E’ impossibile quindi pensare a delle forniture individuali conservandone la stessa qualità e mantenendo convenienti le quote di partecipazione.
- L’interattività collegiale delle degustazioni in presenza è garantita ed è parte integrante dell’apprendimento.
- Nelle lezioni in aula si consolidano i saperi e si sviluppano relazioni sociali sane e durature.
I plus del Corso Sommelier Napoli - 1° Livello
- Carta dei vini di altissima qualità
- Didattica moderna e accattivante
- Supporto costante
- Massima Qualità
- Minima quota di partecipazione
Riconoscimento giuridico
L'attestato da Sommelier di Assosommelier ha il massimo riconoscimento in Italia e all'estero. Assosommelier – Associazione Prowine ha il riconoscimento giuridico del Presidente della Repubblica n° 70/16 del 30/11/2016.