Giorno 1.
La distillazione e i distillati derivati dal vino
Nella prima lezione introdurremo innanzitutto le tecniche di distillazione, la loro evoluzione storica e le caratteristiche sensoriali dei distillati più diffusi, per poi passare al racconto del mondo dell'eleganza dei distillati dell'Europa continentale.
In degustazione: Cognac VSOP, Grappa, Brandy Invecchiato
Giorno 2.
I Distillati derivati dalla frutta e dai vegetali
Nella seconda lezione parleremo della storia della distillazione agricola e dell'utilizzo della frutta e dei vegetali nelle acquaviti.
Conosceremo la sfumatura vegetale di Tequila e Mezcal, la dolcezza del Domfrontais e l'asciutta determinazione dei distillati delle Alpi, senza dimenticare la storia del Moonshine e della distillazione clandestina.
In degustazione: Tequila, Domfrontais, Moonshine
Giorno 3.
Il mondo del Gin e dei liquori
Nella terza lezione il nostro olfatto sarà stimolato e il nostro spirito e i nostri malanni curati: parleremo di gin, amari e liquori.
Racconteremo la storia, le ricette e gli ingredienti dei prodotti derivati della distillazione.
Le tipologie e i botanicals del Gin, il mondo delle ricette monastiche dei liquori e degli amari, i bitter, i vermouth e i misteriosi elisir di lunga vita.
In degustazione: Contemporary style Gin, vermouth artigianale, bitter artigianale
Giorno 4.
La miscelazione dei distillati e l'abbinamento con il cibo
Nella quarta lezione entreremo nel vivo del mondo della miscelazione. Capiremo come miscelare le varie acquaviti, conosceremo la storia e le ricette dei cocktail più diffusi.
Parleremo dell'abbinamento dei distillati con il cibo e proveremo ad abbinare i cocktail con diverse tipologie di pietanze.
In degustazione: Gimlet, Vesper, Old Fashion – abbinati a piccoli assaggi alimentari
