Prima Giornata – 1 Sabato 06/03/2027

Lezione 1

• Agronomia e Geologia applicata alla vite.

Lezione 2

• Enologia, analisi del processo produttivo.

Lezione 3

• Approfondimento sul Sangiovese.
• Degustazione di 6 vini da: Sangiovese di diversi territori e diversi suoli.

Lezione 4

• Approfondimento sul Cabernet Sauvignon.
• Degustazione di 6 vini da: Cabernet Sauvignon con diverse tipologie di produzione.

Seconda Giornata – 2 Domenica 14/03/2027

Lezione 5

• Enologia, analisi del lavoro dei lieviti.

Lezione 6

• Enologia, elevazione e affinamento del vino.

Lezione 7

• Approfondimento su Aglianico e Taglio Bordolese.
• Degustazione di 3 vini da: Aglianico di tre diversi territori.
• Degustazione di 3 diversi vini da: Taglio Bordolese da diversi territori.

Lezione 8

• Approfondimento sul Nebbiolo.
• Degustazione di 6 diversi vini da: Nebbiolo di territori diversi e diverse tipologie di produzione.

Terza Giornata – 3 Sabato 20/03/2027

Lezione 9

• Analisi di 6 vitigni a bacca bianca.

Lezione 10

• Analisi di 6 vitigni a bacca rossa.

Lezione 11

• Degustazione di 8 vini in blind tasting:
• 2 vini da Chardonnay.
• 2 vini da Sauvignon Blanc.
• 1 vino da Arneis.
• 1 vino da Verdicchio.
• 1 vino da Fiano.
• 1 vino da Grillo.

Lezione 12

• Degustazione di 8 vini in blind tasting:
• 2 vini da Pinot Nero.
• 2 vini da Merlot.
• 1 vino da Cannonau.
• 1 vino da Corvina.
• 1 vino da Primitivo.
• 1 vino da Montepulciano d'Abruzzo.

Quarta Giornata – 4 Sabato 27/03/2027

Lezione 13

• Analisi di 6 vitigni a bacca bianca.

Lezione 14

• Analisi di 6 vitigni a bacca rossa.

Lezione 15

• Degustazione di 6 vini in blind tasting:
• 1 vini da Timorasso.
• 1 vini da Vermentino.
• 1 vino da Garganega.
• 1 vino da Pinot Grigio.
• 1 vino da Trebbiano spoletino.
• 1 vino da Falanghina.

Lezione 16

• Degustazione di 6 vini in blind tasting:
• 1 vini da Sagrantino.
• 1 vini da Dolcetto.
• 1 vino da Nerello Mascalese.
• 1 vino da Schioppettino.
• 1 vino da Nero d'Avola.
• 1 vino da Barbera.

Quinta Giornata – 5 Sabato 10/04/2027

Lezione 17

• Degustazione studio di 12 vini da diversi vitigni e territori.

Lezione 18

• Esame 1a parte:

• Blind Tasting di 3 vini da diversi vitigni.

Lezione 19

• Esame 2a parte:
• Colloquio orale