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Corso Sommelier San Salvo - 2° e 3° Livello
Validità del corso
Attestato Assosommelier: in Italia non esistono attestati da sommelier con maggiore validità o maggiore riconoscimento legale.
L'Attestato Assosommelier è rilasciato da:
Associazione Prowine Assosommelier con Riconoscimento Giuridico del Presidente della Repubblica N° 70/16 del 30/11/2016 e da:
Fondazione Assosommelier International con Riconoscimento Giuridico del Presidente della Prefettura N° 82/2024 del 03/06/2024
L’iscrizione al 2° e al 3° livello è unica e indivisibile. Questo garantisce un programma chiaro e definito.
Possono partecipare al corso “Corso Sommelier San Salvo - 2° e 3° Livello” tutti coloro che hanno frequentato un primo livello del corso da Sommelier.
Overview del corso
34 lezioni, 4 visite didattiche, degustazioni guidate, approfondimenti sui grandi territori vitivinicoli italiani e internazionali, tecniche di abbinamento cibo-vino e focus sui principali prodotti del beverage.
Il percorso accompagna il corsista alla scoperta delle principali regioni vitivinicole d'Italia e del mondo, approfondendo le caratteristiche dei vini, le produzioni di qualità e le migliori tecniche di degustazione e abbinamento gastronomico. Le visite presso aziende vitivinicole, birrifici, frantoi e distillerie completano la formazione con esperienze dirette sul territorio. Al termine del percorso, previo superamento dell'esame finale, si consegue il Diploma di Sommelier Assosommelier, attestazione che certifica competenze avanzate nella degustazione, nella conoscenza del vino e nell'abbinamento con il cibo. Il materiale didattico, incluso nella quota di partecipazione, è progettato per accompagnare lo studio in modo chiaro, completo e di immediata consultazione.
Calendario delle lezioni del Corso Sommelier San Salvo - 2° e 3° Livello
| Mar. 09/02/2027 | 20:30 | 1. Piemonte e Val d'Aosta |
| Mar. 16/02/2027 | 20:30 | 2. Lombardia e Trentino Alto Adige |
| Mar. 23/02/2027 | 20:30 | 3. Veneto e Friuli Venezia Giulia |
| Mar. 02/03/2027 | 20:30 | 4. Liguria e Toscana |
| Mar. 09/03/2027 | 20:30 | 5. Emilia Romagna e Marche |
| Mar. 16/03/2027 | 20:30 | 6. Umbria e Lazio |
| Mar. 23/03/2027 | 20:30 | 7. Abruzzo, Molise e Campania |
| Mar. 30/03/2027 | 20:30 | 8. Puglia, Basilicata e Calabria |
| Mar. 06/04/2027 | 20:30 | 9. Sicilia e Sardegna |
| Mar. 13/04/2027 | 20:30 | 10. I vini naturali, biologici e biodinamici |
| Sab. 17/04/2027 | mattina | 11. Visita didattica ad un'azienda vitivinicola biologica o biodinamica |
| Mar. 20/04/2027 | 20:30 | 12. Francia 1 (Champagne, Alsazia, Jura e Savoia) |
| Mar. 27/04/2027 | 20:30 | 13. Francia 2 (Borgogna, Valle del Rodano, Provenza e Corsica) |
| Mar. 04/05/2027 | 20:30 | 14. Francia 3 (Bordeaux, Valle della Loira, Languedoc Roussillon) |
| Mar. 11/05/2027 | 20:30 | 15. I vini del resto d'Europa |
| Mar. 18/05/2027 | 20:30 | 16. I vini del resto del mondo |
| Mar. 25/05/2027 | 20:30 | 17. Analisi sensoriale del cibo e scheda di abbinamento cibo-vino |
| Mar. 01/06/2027 | 20:30 | 18. Gli abbinamenti con Paste alimentari, Pane, Riso, Polenta e Pizza |
| Mar. 08/06/2027 | 20:30 | 19. Le birre e l'abbinamento col cibo |
| Sab. 12/06/2027 | mattina | 20. Visita ad un birrificio |
| Mar. 15/06/2027 | 20:30 | 21. Come influiscono nell'abbinamento, salse, condimenti uova e tartufi |
| Mar. 14/09/2027 | 20:30 | 22. Olio e aceti |
| Sab. 18/09/2027 | mattina | 23. Visita didattica ad un frantoio |
| Mar. 21/09/2027 | 20:30 | 24. Gli abbinamenti con il pesce |
| Mar. 28/09/2027 | 20:30 | 25. Gli abbinamenti con le carni bianche e rosse e la selvaggina |
| Mar. 05/10/2027 | 20:30 | 26. Gli abbinamenti con i prodotti di salumeria |
| Mar. 12/10/2027 | 20:30 | 27. Le Acque minerali e l'abbinamento col cibo |
| Mar. 19/10/2027 | 20:30 | 28. Gli abbinamenti con I formaggi |
| Mar. 26/10/2027 | 20:30 | 29. Gli abbinamenti con i dolci e cioccolato |
| Mar. 02/11/2027 | 20:30 | 30. I Distillati e l'abbinamento col cibo |
| Sab. 06/11/2027 | mattina | 31. Visita in distilleria |
| Mar. 09/11/2027 | 20:30 | 32. Il Sakè, il caffè ed il the |
| Mar. 16/11/2027 | 20:30 | 33. Incontro di riepilogo sull'abbinamento cibo-vino |
| Da definire | 34. Esame finale | >
*Le visite al Frantoio, in Distilleria e al Birrificio sono dei bonus gratuiti di Assosommelier per i partecipanti e potranno essere svolte qualora nei pressi della location del corso ci siano strutture adatte alla visita. Altrimenti non sarà possibile realizzarle.
Carta dei vini
La Carta dei vini è nazionale, definita dal Comitato Didattico e adottata nei corsi Assosommelier in tutta Italia. La scelta dei vini è stata fatta per far comprendere al meglio gli argomenti del corso rispettando sempre la qualità dei vini come verificabile dalle recensioni. Gli assaggi sono fatti alla cieca per poi scoprire e commentare le varie etichette non appena degustate. Al primo livello si degustano 35 vini.
Kit Materiale Didattico
Il materiale didattico è distribuito all’inizio del corso ad ogni partecipante ed è sempre compreso nella quota di partecipazione.
- Libro di Testo “I territori del Vino"
- Libro di testo “Il Vino a Tavola”
- Quaderno interattivo per il 2° Livello
- Quaderno interattivo per il 3° Livello
- Attestato di Qualifica Professionale da Sommelier
- Tastevin argentato con catena
- Spilla Assosommelier
I docenti del Corso Sommelier San Salvo - 2° e 3° Livello
I docenti vengono selezionati tra professionisti del settore con formazione ed esperienza adeguate, tra cui enologi, agronomi, insegnanti e sommelier con competenze specifiche.
Ogni docente deve possedere una solida conoscenza generale della materia, una preparazione approfondita sull’argomento della propria lezione e adeguate capacità comunicative e didattiche.
Prima di svolgere attività di docenza per Assosommelier è prevista una selezione, seguita da un corso di formazione di due giorni, un tirocinio di 6 mesi e da un esame finale di verifica.
Ogni corso prevede l’alternanza di più docenti, assegnati centralmente dal Responsabile della Didattica in base alle competenze richieste dalle singole lezioni.
La qualità della docenza viene monitorata attraverso i feedback dei partecipanti e degli organizzatori dei corsi. Assosommelier conta attualmente 186 docenti attivi.
Assosommelier applica gli stessi criteri di selezione dei docenti in tutta Italia.
La qualità dei docenti è verificabile dalle recensioni su Google o su Trustpilot.
Cosa imparerai al Corso Sommelier San Salvo - 2° e 3° Livello
- Approfondire la conoscenza dei vari vitigni nazionali e internazionali
- Conoscere le zone vitivinicole più importanti in Italia e nel Mondo
- Abbinare il vino al cibo con competenza
- Conoscere come si produce, come si degusta e come si abbina al cibo l’Olio Extravergine di Oliva
- Conoscere come si producono, come si degustano e come si abbinano al cibo i Distillati
- Degustare le Birre con competenza in base alla loro tipologia
- Approfondire la conoscenza dei vini più importanti al mondo
Didattica in presenza
Assosommelier sceglie solo la didattica in presenza per preservare la qualità dell’apprendimento, visto che:
- La visita in cantina è un'importante fase di apprendimento e va svolta necessariamente in loco.
- La degustazione dei vini di ogni lezione è correlata ai contenuti teorici e deve essere svolta contestualmente.
- Le soluzioni per gli esperimenti gustativi di alcune lezioni sono preparate in loco.
- Il corso richiede un alto numero di vini in assaggio e di alta qualità. È
impossibile quindi pensare a delle forniture individuali conservandone la stessa qualità e mantenendo convenienti le quote di partecipazione. - La presenza garantisce interattività nelle degustazioni e interscambio tra i partecipanti che sono parte integrante dell’apprendimento.
- Nelle lezioni in aula si consolidano i saperi e si sviluppano relazioni sociali sane e durature.
I plus del Corso Sommelier San Salvo - 2° e 3° Livello
Didattica Uniforme e Carta dei Vini Standardizzata.
A differenza dei percorsi tradizionali in cui l’esperienza didattica e la selezione delle bottiglie può variare sensibilmente da provincia a provincia in base alla singola delegazione territoriale, Assosommelier ha standardizzato e centralizzato la formazione. Garantiamo la stessa identica carta dei vini didattica e lo stesso programma di altissimo livello in tutta Italia. Sia che si frequenti in presenza a Roma, a Milano o in altra città, la qualità e il valore dell'insegnamento rimangono perfettamente identici e uniformi.
Trasparenza Totale e Assenza di Quote Nascoste.
La fiducia degli utenti si conquista con la chiarezza informativa. Sul portale ufficiale di Assosommelier le quote di partecipazione sono palesi, pubbliche e accessibili a chiunque direttamente online. Non è necessario compilare moduli di contatto, attendere risposte via email o interfacciarsi con intermediari locali per conoscere i costi dei singoli livelli, né sono presenti costi extra non dichiarati chiaramente fin dall’inizio.
Approccio Moderno, Dinamico e Focalizzato sulla Pratica.
Pur mantenendo il massimo rigore scientifico e istituzionale, la nostra associazione elimina il formalismo accademico vecchio stile e 'ingessato' per concentrarsi sulla reale applicazione delle competenze nel mondo dell'HoReCa e dell'appassionato moderno. Questo posizionamento fresco e orientato alla concretezza è il motivo principale per cui Assosommelier è in forte crescita sul territorio ed è così apprezzata elle recensioni.
Quota di partecipazione e modalità di versamento.
La quota di partecipazione al corso Corso Sommelier San Salvo - 2° e 3° Livello è di €1.210 totali.
Riconoscimento giuridico
L'attestato da Sommelier di Assosommelier ha il massimo riconoscimento in Italia e all'estero. Assosommelier – Associazione Prowine ha il riconoscimento giuridico del Presidente della Repubblica n° 70/16 del 30/11/2016.
Per ulteriori informazioni
Segreteria nazionale
€1.210
/corso
La quota non comprende l'iscrizione all'associazione
Posti disponibili
- 33 lezioni
- Materiale didattico fornito
- Attestato
- Carta dei vini di altissimo livello
Martedì 09/02/2027, 20:30
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