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Corso Sommelier Udine - 2° e 3° Livello
Validità del corso
L’Attestato di Assosommelier ha il massimo riconoscimento in Italia e all’estero ed è rilasciato da:
Associazione Prowine Assosommelier con Riconoscimento Giuridico del Presidente della Repubblica N° 70/16 del 30/11/2016e da:
Fondazione Assosommelier International con Riconoscimento Giuridico del Presidente della Prefettura N° 82/2024 del 03/06/2024
L’iscrizione al 2° e al 3° livello è unica e indivisibile. Questo garantisce un programma chiaro e definito.
Possono partecipare al corso “Corso Sommelier Udine - 2° e 3° Livello” tutti coloro che hanno frequentato un primo livello del corso da Sommelier.
Overview del corso
34 lezioni, 4 visite didattiche, degustazioni guidate, approfondimenti sui grandi territori vitivinicoli italiani e internazionali, tecniche di abbinamento cibo-vino e focus sui principali prodotti del beverage.
Il percorso accompagna il corsista alla scoperta delle principali regioni vitivinicole d'Italia e del mondo, approfondendo le caratteristiche dei vini, le produzioni di qualità e le migliori tecniche di degustazione e abbinamento gastronomico. Le visite presso aziende vitivinicole, birrifici, frantoi e distillerie completano la formazione con esperienze dirette sul territorio. Al termine del percorso, previo superamento dell'esame finale, si consegue il Diploma di Sommelier Assosommelier, attestazione che certifica competenze avanzate nella degustazione, nella conoscenza del vino e nell'abbinamento con il cibo. Il materiale didattico, incluso nella quota di partecipazione, è progettato per accompagnare lo studio in modo chiaro, completo e di immediata consultazione.
Calendario delle lezioni del Corso Sommelier Udine - 2° e 3° Livello
| Mar. 13/10/2026 | 20:30 | 1. Piemonte e Val d'Aosta |
| Mar. 20/10/2026 | 20:30 | 2. Lombardia e Trentino Alto Adige |
| Mar. 27/10/2026 | 20:30 | 3. Veneto e Friuli Venezia Giulia |
| Mar. 03/11/2026 | 20:30 | 4. Liguria e Toscana |
| Mar. 10/11/2026 | 20:30 | 5. Emilia Romagna e Marche |
| Mar. 17/11/2026 | 20:30 | 6. Umbria e Lazio |
| Mar. 24/11/2026 | 20:30 | 7. Abruzzo, Molise e Campania |
| Mar. 01/12/2026 | 20:30 | 8. Puglia, Basilicata e Calabria |
| Mar. 15/12/2026 | 20:30 | 9. Sicilia e Sardegna |
| Mar. 12/01/2027 | 20:30 | 10. I vini naturali, biologici e biodinamici |
| Sab. 16/01/2027 | mattina | 11. Visita didattica ad un'azienda vitivinicola biologica o biodinamica |
| Mar. 19/01/2027 | 20:30 | 12. Francia 1 (Champagne, Alsazia, Jura e Savoia) |
| Mar. 26/01/2027 | 20:30 | 13. Francia 2 (Borgogna, Valle del Rodano, Provenza e Corsica) |
| Mar. 02/02/2027 | 20:30 | 14. Francia 3 (Bordeaux, Valle della Loira, Languedoc Roussillon) |
| Mar. 09/02/2027 | 20:30 | 15. I vini del resto d'Europa |
| Mar. 16/02/2027 | 20:30 | 16. I vini del resto del mondo |
| Mar. 23/02/2027 | 20:30 | 17. Analisi sensoriale del cibo e scheda di abbinamento cibo-vino |
| Mar. 02/03/2027 | 20:30 | 18. Gli abbinamenti con Paste alimentari, Pane, Riso, Polenta e Pizza |
| Mar. 09/03/2027 | 20:30 | 19. Le birre e l'abbinamento col cibo |
| Sab. 13/03/2027 | mattina | 20. Visita ad un birrificio |
| Mar. 16/03/2027 | 20:30 | 21. Come influiscono nell'abbinamento, salse, condimenti uova e tartufi |
| Mar. 23/03/2027 | 20:30 | 22. Olio e aceti |
| Sab. 27/03/2027 | mattina | 23. Visita didattica ad un frantoio |
| Mar. 30/03/2027 | 20:30 | 24. Gli abbinamenti con il pesce |
| Mar. 06/04/2027 | 20:30 | 25. Gli abbinamenti con le carni bianche e rosse e la selvaggina |
| Mar. 13/04/2027 | 20:30 | 26. Gli abbinamenti con i prodotti di salumeria |
| Mar. 20/04/2027 | 20:30 | 27. Le Acque minerali e l'abbinamento col cibo |
| Mar. 27/04/2027 | 20:30 | 28. Gli abbinamenti con I formaggi |
| Mar. 04/05/2027 | 20:30 | 29. Gli abbinamenti con i dolci e cioccolato |
| Mar. 11/05/2027 | 20:30 | 30. I Distillati e l'abbinamento col cibo |
| Sab. 15/05/2027 | mattina | 31. Visita in distilleria |
| Mar. 18/05/2027 | 20:30 | 32. Il Sakè, il caffè ed il the |
| Mar. 25/05/2027 | 20:30 | 33. Incontro di riepilogo sull'abbinamento cibo-vino |
| Da definire | 34. Esame finale | >
*Le visite al Frantoio, in Distilleria e al Birrificio sono dei bonus gratuiti di Assosommelier per i partecipanti e potranno essere svolte qualora nei pressi della location del corso ci siano strutture adatte alla visita. Altrimenti non sarà possibile realizzarle.
Carta dei vini
La carta dei vini del corso per sommelier di Assosommelier è stata creata per essere di altissima qualità e ogni vino è stato inserito in una specifica lezione per essere didattico ed esplicativo. L’obiettivo è imparare bene bevendo etichette straordinarie. Ogni lezione avrà una prima parte teorica e una seconda parte con entusiasmanti esperienze di assaggio guidate e raccontate dai docenti.
Kit Materiale Didattico
Il materiale didattico è distribuito all’inizio del corso ad ogni partecipante ed è sempre compreso nella quota di partecipazione.
- Libro di Testo “I territori del Vino"
- Libro di testo “Il Vino a Tavola”
- Quaderno interattivo per il 2° Livello
- Quaderno interattivo per il 3° Livello
- Attestato di Qualifica Professionale da Sommelier
- Tastevin argentato con catena
- Spilla Assosommelier
I docenti del Corso Sommelier Udine - 2° e 3° Livello
I docenti di Assosommelier sono esperti conoscitori della materia, spesso enologi, e aggiungono alla competenze tecniche anche abilità nell’insegnamento per ottenere una lezione piena di contenuti e allo stesso tempo pratica e comprensibile. Ogni corso è svolto da più docenti per dare varietà di stili e per avere ogni lezione l’insegnante più adatto a quello specifico argomento. Il docente inoltre è un eccellente degustatore dei vini per guidare al meglio gli allievi nelle esperienze di assaggio. Per essere docente di Assosommelier si deve aver frequentato un corso di abilitazione e aver superato un esame di abilitazione alla professione.
Cosa imparerai al Corso Sommelier Udine - 2° e 3° Livello
- Approfondire la conoscenza dei vari vitigni nazionali e internazionali
- Conoscere le zone vitivinicole più importanti in Italia e nel Mondo
- Abbinare il vino al cibo con competenza
- Conoscere come si produce, come si degusta e come si abbina al cibo l’Olio Extravergine di Oliva
- Conoscere come si producono, come si degustano e come si abbinano al cibo i Distillati
- Degustare le Birre con competenza in base alla loro tipologia
- Approfondire la conoscenza dei vini più importanti al mondo
Didattica in presenza
Assosommelier sceglie solo la didattica in presenza per preservare la qualità dell’apprendimento, visto che:
- La visita in cantina è un importante fase di apprendimento e va svolta necessariamente in loco.
- La degustazione dei vini di ogni lezione è correlata ai contenuti teorici e deve essere svolta contestualmente.
- Le soluzioni per gli esperimenti gustativi di alcune lezioni sono preparati in loco.
- Il corso richiede un alto numero di vini in assaggio e di alta qualità. E’ impossibile quindi pensare a delle forniture individuali conservandone la stessa qualità e mantenendo convenienti le quote di partecipazione.
- La presenza garantisce interattività nelle degustazioni e interscambio tra i partecipanti che sono parte integrante dell’apprendimento.
- Nelle lezioni in aula si consolidano i saperi e si sviluppano relazioni sociali sane e durature.
I plus del Corso Sommelier Udine - 2° e 3° Livello
- Carta dei vini di altissima qualità
- Didattica moderna e accattivante
- Supporto costante
- Massima Qualità
- Minima quota di partecipazione
Quota di partecipazione e modalità di versamento.
La quota di partecipazione al corso Corso Sommelier Udine - 2° e 3° Livello è di €1.290.
Riconoscimento giuridico
L'attestato da Sommelier di Assosommelier ha il massimo riconoscimento in Italia e all'estero. Assosommelier – Associazione Prowine ha il riconoscimento giuridico del Presidente della Repubblica n° 70/16 del 30/11/2016.
Per ulteriori informazioni
Segreteria nazionale
Domande frequenti
Cosa succede se salto una lezione?
Nel limite del possibile cerchiamo di far recuperare le lezioni perse in altri corsi nelle vicinanze e se c’è disponibilità di posto. In generale una o due assenze non incidono sul percorso didattico anche se ci auriamo che ognuno possa partecipare a tutte le lezioni.
Per partecipare occorre conoscere un pò il vino?
No, si può partecipare anche senza nessuna conoscenza pregressa.
Cosa comprende la quota di partecipazione?
Tutto a parte il tesseramento se non si è soci
Il corso è riconosciuto?
Si, ha il massimo riconoscimento in Italia e all’estero
Il corso da sbocchi lavorativi?
Si, ovviamente occorre essere bravi, ma ci sono ottime possibilità.
Perché scegliere Assosommelier?
Perché la didattica Assosommelier è ai massimi livelli, la carta dei vini è ai massimi livelli, perché i docenti sono preparati e competenti.