Corso Maestro Olio EVO Perugia

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SCHEDA DEL CORSO

Corso erogato da Associazione Prowine - Assosommelier

corso organizzato da Assosommelier

MASTERCLASS

Corso Maestro Olio EVO Perugia

Perugia

Giovedì 11/02/2027

20:30-22:30

Centro Italiano Sommelier

Descrizione

Il Corso Maestro d'Olio Evo è un percorso definitivo dedicato a chi ha già la qualifica di Sommelier dell'Olio.

Approfondiremo la composizione chimica e le ultime evidenze scientifiche sulle straordinarie capacità curative dell'Evo, impareremo come comprendere un'etichetta e come utilizzare l'olio Evo in cucina.

In degustazione assaggeremo oltre 30 oli di diversi territori italiani ed esteri, imparando come comporre una carta dell'olio e come trovare il giusto accordo con varie preparazioni gastronomiche.

Calendario delle lezioni del Corso Maestro Olio EVO Perugia

1 Giovedì 11/02/2027

Componenti chimici dell'olio EVO.

Classificazione degli oli.

Legislazione ed etichettatura.

6 oli in degustazione

2 Giovedì 18/02/2027

Approfondimento sule varietà (cultivar) del Nord e del Centro Italia.

Il clima e i territori.

L'olio nel mondo: Spagna e Francia.

6 oli in degustazione.

3 Giovedì 25/02/2027

L'olio nella gastronomia.

Scegliere l'olio giusto per ogni piatto.

6 oli in degustazione.

3cibi in accompagnamento.

4 Giovedì 04/03/2027

Approfondimento sulle varietà (cultivar) del Sud e delle Isole.

Il clima e i territori

L'olio nel mondo: Croazia e Grecia

6 oli dei territori in degustazione

5 Giovedì 11/03/2027

Olio e salute.

Le proprietà medicali dell'olio extravergine di oliva.

Le ultime evidenze scientifiche.

L'olio nella ristorazione.

La composizione della carta degli oli.

6 oli in degustazione

3 cibi in accompagnamento.

6 Giovedì 18/03/2027

Aperitivo didattico.

Prova di accordo sensoriale tra i diversi oli e i diversi cibi in degustazione.

Test scritto di esame.

Colloquio di esame.

Consegna Attestato Maestro d'Olio Evo.

Quota di partecipazione e modalità di versamento.

La quota di partecipazione al Corso Maestro Olio EVO Perugia è di €220.

Versamento della quota:

Versamento della quota all'iscrizione
Il versamento della quota può essere fatto con Carta di Credito, bonifico o PayPal in maniera sicura e trasparente. I contanti sono bene accetti, ma se possibile, preferiamo versamenti tracciati.
Al saldo del versamento, la nostra amministrazione provvederà ad inviare regolare ricevuta in base all' Art. 148 DPR 917/86. Il Corso è erogato da Associazione Prowine.
Il Corso Maestro Olio EVO è riservato ai soci. Se necessario il Tesseramento può essere fatto/rinnovato on-line o comodamente alla prima lezione del corso previo versamento della quota associativa.

Informazioni pratiche

Si prega di portare la propria valigetta con i bicchieri, chi ne fosse sprovvisto potrà ritirarne una scatola da 6 alla prima lezione versando una piccola quota aggiuntiva di 15 euro.