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Corso di qualifica professionale da Sommelier Full Immersion Perugia
L’attestato da Sommelier di Wine School – Assosommelier ha il massimo riconoscimento in Italia e all’estero.
Per diventare Sommelier Professionista
Attenzione: Il Corso è svolto seguendo le normative anti-Covid e quindi in massima sicurezza.
Una collaborazione:
A Perugia Da lunedì 08 novembre 2021 a sabato 04 Dicembre 2021
Dalle ore 9:30 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 17:00 (Totale 130 ore)
Presso Università dei Sapori, Via Fontivegge 55 – Perugia
Occasione unica in Europa!
Svolto nella massima sicurezza e nel rispetto delle normative Covid-19.
La nuova sede di Università dei Sapori in centro a Perugia, consente una facile organizzazione logistica per chi arriva da fuori Perugia e da fuori Italia. Per info logistiche chiamare il 075.5729935.
Se hai poco tempo a disposizione, se ti stai preparando ad andare all’estero, se stai cercando una occupazione, se hai un locale, se hai un ristorante, se lavori nel mondo del vino, o semplicemente se vuoi velocizzare la tua formazione.
Il livello di approfondimento degli argomenti, visto l’alto numero di ore svolte, è superiore al tradizionale corso per sommelier.
Dalle ore 9:30 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 17:30 dal lunedì al venerdì per 4 settimane
Totale 140 ore
I posti sono limitati a massimo 25 per garantire il massimo livello di apprendimento
Il corso di qualifica professionale da sommelier garantisce un attestato da sommelier in 4 settimane di full immersion, ed è adatto agli addetti ai lavori che vogliono accrescere la loro professionalità o a chi vuole entrare nel mondo della ristorazione/sommellerie come esperti. Il corso è pensato in tutti i suoi dettagli per rilasciare alta professionalità.
Nelle precedenti edizioni abbiamo formato Sommelier provenienti da Brasile, Italia, Germania, Austria, Francia, Spagna, Maldive, Russia, Ucraina, Ecuador, Colombia, Stati Uniti.
| 20 giornate full time | |
| 160 entusiasmanti esperienze di assaggio, guidate e raccontate dai migliori docenti. Una carta dei vini prestigiosa, consultabile on line | |
| 5 giornate piene di abbinamento cibo-vino, con i relativi piatti. | |
| 1 Visite didattiche in aziende vitivinicole, vere e proprie lezioni di viticoltura ed enologia in presa diretta, per capire le pratiche di coltura in vigna e le tecniche di cantina. | |
| Ogni giorno prova pratica di servizio |
Materiale Didattico in dotazione:
- Valigetta portabicchieri made in Italy, realizzata a mano e personalizzata Assosommelier
- 6 calici 44 cl da degustazione in cristallo, personalizzati Assosommelier
- Libro di Testo
- Quaderno multimediale a colori per gli appunti, diviso per lezione
- Cavatappi professionale Assosommelier
- Penna Assosommelier
- Attestato riconosciuto
I plus del corso di qualifica professionale da sommelier Full Immersion Perugia:
- Didattica semplice e moderna
- Il metodo full immersion garantisce livelli di apprendimento elevati grazie alla totale focalizzazione dell’attenzione
- 1 verticale con 4 annate di un grande vino
- 1 incontro sui vini naturali/biologici/biodinamici
- Carta dei vini con etichette di altissima qualità
- Grande approfondimento
- La qualità più alta di sempre
La carta dei vini del corso da sommelier è fatta di etichette didattiche utili a focalizzare i concetti di ogni incontro. Il nostro dovere è farvi assaggiare tutti quei vini che per notorietà e costo sono meno accessibili. È uno dei nostri fiori all’occhiello.
I relatori e Docenti
I relatori ai corsi Assosommelier sono tutti sommelier esperti, con Executive Master di approfondimento e tirocinio di almeno tre anni. Hanno inoltre seguito un particolare corso di public speaking e gestione delle aule.
.L’attestato da sommelier rilasciato da Assosommelier
Gli argomenti del corso di qualifica professionale da sommelier full immersion:
Prima Settimana
- Storia della viticoltura dalle origini ai giorni nostri
- La vigna – produzione delle uve
- La cantina – Produzione e componenti del vino
- Visita didattica ad una azienda vitivinicola
- Esame visivo ed esame olfattivo del vino
- Esame gustativo del vino – scheda descrittiva e scheda punteggio
- Vini spumanti
- Vini passiti, Vini liquorosi, muffati e Icewine
- Il servizio del vino e le funzioni del sommelier
- La piramide qualitativa, la legislazione del vino
- Verticale di 4 annate di un vino importante
Seconda settimana
- Piemonte e Valle d’Aosta
- Lombardia e Trentino Alto Adige
- Veneto e Friuli Venezia Giulia
- Liguria e Toscana
- Emilia Romagna e Marche
- Umbria e Lazio
- Abruzzo, Molise e Campania
- Puglia, Basilicata e Calabria
- Sicilia e Sardegna
Terza Settimana
- Champagne
- Alsazia
- Borgogna
- Jura e Savoia
- Bordeaux
- Valle del Rodano
- Provenza
- Valle della Loira
- Languedoc Roussillion
- I vini del resto d’Europa
- I vini del resto del mondo
- I vini naturali, biologici e biodinamici
- Analisi sensoriale del cibo e scheda di abbinamento cibo-vino
Quarta Settimana
- Gli abbinamenti con Paste alimentari, Pane, Riso, Polenta e Pizza
- Come influiscono nell’abbinamento, salse, condimenti uova e tartufi
- Olio e aceti
- Gli abbinamenti con il pesce
- Gli abbinamenti con le carni banche e rosse e la selvaggina
- Gli abbinamenti con i prodotti di salumeria
- Gli abbinamenti con I formaggi
- Gli abbinamenti con i dolci e cioccolato
- Le Birre e i Distillati
- Le acque, il caffè, il the e il Sakè in abbinamento col cibo
Per informazioni:
mail corsi@assosommelier.it
Ore ufficio Tel.+39 0755729935
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