Terre Siciliane IGT — Disciplinare di produzione
IGT
Terre Siciliane IGT
Disciplinare di produzione
Sintesi divulgativa dei principali requisiti del disciplinare.
Zona di produzione
Intero territorio amministrativo della Regione Siciliana.
Tipologie
Bianchi, rossi e rosati; frizzanti nei tre colori; spumanti bianchi e rosati; liquorosi bianchi e rossi. Previste anche versioni passito, vendemmia tardiva e novello secondo la tipologia.
Vitigni
Varietà idonee alla coltivazione in Sicilia. Per indicare una varietà occorre almeno l’85%; Grillo e Calabrese, con i relativi sinonimi, sono esclusi dalle specificazioni varietali consentite.
Rese ed elaborazione
Limite: 18 t di uva/ha per i bianchi e 16 per rossi e rosati. Resa in vino finito: 80%, ridotta al 50% per i passiti. Per i liquorosi si considera la resa prima dell’alcolizzazione. Vinificazione in Sicilia; passito e vendemmia tardiva non possono essere arricchiti.
Caratteristiche al consumo
Per le versioni ordinarie: titolo alcolometrico totale minimo 10,5% vol. per bianco e rosato, 11% per rosso. Acidità totale minima: 3,5 g/l. Le altre tipologie hanno parametri propri.
Fonte ufficiale: MASAF, disciplinare consolidato allegato al decreto 24 giugno 2025. Verifica editoriale: 7 novembre 2026.