ASSOSOMMELIER
Articoli
Un viaggio alla scoperta del mondo del vino e della cultura enogastronomica. Articoli, curiosità e approfondimenti per coltivare la passione e ampliare le proprie conoscenze, un calice alla volta.
Cambiamenti climatici e viticoltura
Il riscaldamento modifica la disponibilità d’acqua, la maturazione delle uve e i territori del vino. Evidenze osservate, rischi e strategie di adattamento dei vigneti.
Cambiamenti climatici e viticoltura
Vino e salute
Il consumo di vino nel quadro dei rischi quotidiani Ricognizione delle evidenze al 12 ottobre 2026 | Informazione, non prescrizione medicaIl rischio va misurato, non soltanto nominato: contano entità, dose,...
Vino e salute
Variazione dei consumi di vino
Meno volumi non significa un unico nuovo gusto. Quanto vino si consuma, quali prodotti si acquistano e che cosa dichiarano le persone sono misure diverse. Le evidenze mostrano una domanda...
Variazione dei consumi di vino
Età dei produttori e ricambio generazionale nel vino
Qual è l’età di chi guida le aziende del vino e quali prospettive si aprono per il ricambio generazionale? Un’analisi dei dati disponibili in Italia e all’estero, tra evidenze, differenze...
Età dei produttori e ricambio generazionale nel vino
Variazione del consumo mondiale di vino
Il mondo consuma meno vino e il rallentamento riguarda quasi tutti i grandi mercati. Nel 2025 il consumo stimato è di 208 milioni di ettolitri: 26 milioni in meno rispetto...
Variazione del consumo mondiale di vino
Un anno ricco di soddisfazioni
Siamo alla fine dell’anno ed è un tempo che ci auguriamo sereno per le feste che si avvicinano ma è anche il tempo delle riflessioni e dei bilanci. Occorre fermarsi...
Un anno ricco di soddisfazioni
Le parole chiave del 2024
Credo fermamente nello spirito di squadra. Per molti di noi, la squadra Assosommelier è anche una famiglia o un gruppo di amici. La coesione, che ci ha sempre contraddistinti, è...
Le parole chiave del 2024
La guida di una macchina organizzativa perfetta
Dietro al successo dei corsi di formazione Assosommelier c’è una macchina organizzativa perfetta guidata con efficienza e passione da Rolando Torresi, Presidente del Collegio dei Probiviri e Responsabile Acquisti, che...
La guida di una macchina organizzativa perfetta
Naturalmente geniale
Chi non volesse dormire sugli allori potrebbe mutuare le parole del fondatore della moderna microbiologia Louis Pasteur: «Meravigliarsi di tutto è il primo passo della ragione verso la scoperta». Che...
Naturalmente geniale
“La mente delle piante”, un viaggio nel tempo di 3,5 miliardi di anni
Abbiamo spesso studiato le problematiche delle viti e il loro stress nell’affrontare le bizze del clima. Per arrivare a soluzioni efficaci, spesso bisogna andare a ritroso nel tempo, con ricerca...
“La mente delle piante”, un viaggio nel tempo di 3,5 miliardi di anni
Sensorialità delle piante
Il significato della parola sensorialità è racchiuso nel termine stesso, laddove senso lascia poco spazio alla libera interpretazione: si definisce sensorialità infatti la capacità degli organi di senso di percepire...
Sensorialità delle piante
L’udito della vite
Nel mondo silenzioso della vigna, dove l’unico suono che ci è dato ascoltare è quello prodotto dal vento che muove le foglie e attraversa le viti accarezzandole, si cela un...
L’udito della vite