Vallagarina IGT — Disciplinare di produzione
IGT
Vallagarina IGT
Disciplinare di produzione
Sintesi divulgativa dei principali requisiti del disciplinare.
Zona di produzione
Area delimitata nelle province di Trento e Verona: comprende Rovereto, Ala, Avio e altri comuni trentini, oltre alla zona veronese definita nel disciplinare.
Tipologie e vitigni
Bianchi, rossi e rosati, anche frizzanti; spumanti bianchi e rosati. Novello per i rossi. Le specificazioni varietali richiedono almeno l’85% della varietà ammessa; per Trento sono esclusi Marzemino e Pinot grigio dalle indicazioni monovarietali.
Rese
Limite ordinario: 23 t di uva/ha; in provincia di Trento scende a 19,5 t/ha per le tipologie con indicazione del vitigno. Resa uva-vino massima: 80%.
Elaborazione
Lo spumante è ottenuto per rifermentazione in autoclave. La vinificazione è consentita nelle province di Trento e Verona; sono previste estensioni territoriali per operatori con attività tradizionale documentata.
Caratteristiche al consumo
Per bianco, rosato e rosso ordinari il titolo alcolometrico totale minimo è 9% vol.; per il novello 11%. Acidità totale minima: 3,5 g/l. Gli spumanti hanno parametri specifici.
Fonte ufficiale: Camera di Commercio di Trento, disciplinare consolidato con il regolamento di esecuzione UE 2019/1879 del 4 novembre 2019. Verifica editoriale: 7 novembre 2026.