Indice dei riferimenti documentati collegati a Estremadura. Un nome di luogo, una denominazione e un singolo vigneto mantengono categorie distinte.

• Cava · Denominazione DOP
• Extremadura · Indicazione geografica IGP
• Ribera del Guadiana · Zona interna dell’areale

Lettura territoriale della specifica denominazione: non è una descrizione uniforme dell’intero areale.

8.1. Vini fermi (Categoria 1) Grazie al clima mediterraneo che prevale nella zona geografica, con temperature medie miti per tutto l'anno e livelli di umidità molto bassi, le condizioni sono idonee alla produzione di uve con acidità equilibrata, un titolo alcolometrico non troppo alto e una maturazione fenolica corretta. La bassa distribuzione delle precipitazioni in stagioni determinanti per la coltivazione della vite è importante poiché riduce sensibilmente il rischio di malattie crittogamiche, che influenza in maniera diretta la qualità finale dei vini. Il tipo di suolo prevalente è costituito da terreni argillosi rossastri. Denominati comunemente «barros» (fanghi), consistono di sedimenti micenei con un contenuto elevato di calcare che conferisce al suolo un colore biancastro in alcune zone (note come «caleños» in riferimento appunto al calcare presente nel suolo). Da tali condizioni deriva la produzione di vini rossi ricchi di tannini e materie coloranti, abbastanza alcolici e adeguatamente acidi, e un carattere aromatico fruttato. I vini bianchi e rosati sono morbidi ed equilibrati; hanno un carattere molto particolare, fruttato e aromatico, con un'alta acidità media. 8.2. Vini spumanti e frizzanti (categorie 4, 5, 6, 8 e 9) Le condizioni pedoclimatiche della zona hanno influenzato anche i fattori umani per quanto riguarda il trattamento specifico delle viti, tradizionalmente coltivate in sistemi ad alberello senza irrigazione, con una bassa densità di impianto e un numero limitato di trattamenti fitosanitari. I vini spumanti e frizzanti si ottengono da vini cuvée, prodotti principalmente con uve delle varietà Macabeo, Parellada, Garnacha Tinta e Tempranillo, che hanno le caratteristiche descritte al punto precedente.

Lettura territoriale della specifica denominazione: non è una descrizione uniforme dell’intero areale.

1.   Il legame si fonda sulla reputazione, confermata da numerosi premi conferiti nel corso degli anni a livello nazionale e internazionale. FATTORI NATURALI E UMANI Fattori naturali L'Estremadura gode di un clima prevalentemente mediterraneo, temperato tuttavia dall'afflusso di masse di aria marina provenienti dall'Atlantico. Secondo l'ufficio meteorologico spagnolo (AEMET), la regione beneficia di oltre 2 600-3 000 ore di sole all'anno, tra i valori più elevati registrati nel paese. Le precipitazioni sono scarse, con 3-4 mesi di siccità registrati in tutta la regione. La temperatura media oscilla tra 16 e 17 o C. Gli inverni sono miti grazie all'influenza oceanica della costa atlantica portoghese, senza barriere naturali intermedie. L'anticiclone delle Azzorre tiene lontane le piogge in estate, favorendo estati molto calde con temperature massime giornaliere superiori a 40 o C. Fattori umani La viticoltura e la vinificazione sono fondamentali per la regione dell'Estremadura, come confermato dalle numerose testimonianze storiche. Carlo I di Spagna (ossia Carlo V del Sacro romano impero) riteneva il vino dell'Estremadura tra i migliori al mondo. Miguel de Cervantes lo menzionò nelle sue «Novelas Ejemplares» (Novelle esemplari). Fu il primo vino a essere conosciuto nel Nuovo Mondo quando Hernán Cortés e un gruppo di conquistadores dell'Estremadura portarono il vino dell'Estremadura per darlo in dono e scambiarlo con oro. Egli decise inoltre di innestare viti provenienti dall'Estremadura su portainnesti americani. I documenti storici dell'Ordine di San Girolamo, rinvenuti nel monastero di Guadalupe (1 520), contengono un ampio catalogo di descrizioni dei vini ivi prodotti.