Indice dei riferimenti documentati collegati a Isole Canarie. Un nome di luogo, una denominazione e un singolo vigneto mantengono categorie distinte.

• Abona · Denominazione DOP
• El Hierro · Zona interna dell’areale
• Gran Canaria · Zona interna dell’areale
• Islas Canarias · Denominazione DOP
• La Gomera · Zona interna dell’areale
• La Palma · Zona interna dell’areale
• Lanzarote · Zona interna dell’areale
• Tacoronte-Acentejo · Denominazione DOP
• Tenerife · Zona interna dell’areale
• Valle de Güímar · Denominazione DOP
• Valle de la Orotava · Denominazione DOP
• Ycoden-Daute-Isora · Denominazione DOP

Lettura territoriale della specifica denominazione: non è una descrizione uniforme dell’intero areale.

8.1. Vini bianchi, rossi e rosati Sebbene tutte le isole Canarie siano di origine vulcanica, il suolo di Tacoronte-Acentejo si è sviluppato in modo diverso ed è caratterizzato da terreni franco-argillosi e limoso-argillosi. Esso produce vini bianchi equilibrati, freschi e persistenti, vini rossi ben strutturati con note molto equilibrate, tannini di buona qualità e un finale deciso e persistente e vini rosati che presentano il giusto equilibrio tra acidità e freschezza. 8.2. Vino liquoroso Il gran numero di microclimi dovuti all'orografia, al suolo e all'influenza dei venti alisei implica che alcune varietà non raggiungano il grado ottimale di maturazione per la produzione di vini dolci naturali. Pertanto si utilizzava tradizionalmente alcole di vino per la produzione di questi tipi di vino che presentano aromi freschi e ricordano le rispettive varietà. Questi vini acquisiscono complessità quando sono sottoposti a invecchiamento. 8.3. Vino frizzante La stagione vegetativa della vite nella regione rende possibile la produzione di vini frizzanti. Le temperature stabili della zona e l'abbondante irraggiamento consentono un lungo periodo vegetativo e una lenta maturazione delle uve. Ne risultano vini morbidi e intensamente fruttati con un gusto vivace. 8.4. Vino spumante Le viti del «Tacoronte-Acentejo» godono di una lunga stagione vegetativa e maturano lentamente. Ciò è dovuto alle temperature molto stabili della zona geografica, in cui si registrano tra 450 e 550 mm di precipitazioni l'anno e non vi è il rischio di gelate. La zona beneficia in media di 2 500 ore di irraggiamento l'anno con modeste variazioni tra estate e inverno.

Lettura territoriale della specifica denominazione: non è una descrizione uniforme dell’intero areale.

8.1. Vino (bianco, rosso e rosato) La coltivazione delle viti è presente sull'intera isola di Gran Canaria, su parcelle di terreni vulcanici con un'ampia varietà di composizioni. La gamma dei suoli va da quelli più aridi, duri e basaltici formati da eruzioni antiche a quelli molto sciolti formati da lapilli ( picón ) e da suoli argillosi di origine vulcanica. Questa diversità ha un impatto diretto sulle pratiche viticole e quindi sulle produzioni. Le viti sono coltivate dalla costa alle cime delle montagne, in parcelle di piccole e medie dimensioni, su terrazze o su pendii da moderatamente a molto ripidi, con orientamenti diversi. Questa disposizione dà luogo a un mosaico di colture influenzate da vari fattori ambientali e microclimi. La ricchezza delle varietà locali, unita alle tecniche di viticoltura manuale, consente di produrre vini con caratteristiche uniche, facilmente riconoscibili e identificabili. La combinazione di questi fattori apporta ai vini bianchi una marcata intensità aromatica e un'acidità equilibrata, offrendo freschezza e buona persistenza. La mineralità dei suoli vulcanici conferisce complessità e profondità, mentre l'intervento umano nella selezione delle varietà e delle pratiche enologiche contribuisce a definire il profilo aromatico di questi vini. I vini rossi presentano una struttura solida, con tannini ben integrati che danno loro corpo e una buona longevità. Da un punto di vista aromatico, presentano un'ampia gamma di sfumature a seconda della varietà e del processo di invecchiamento. Sono caratterizzati dalla loro persistenza al palato, dovuta sia al terroir che alle tecniche di vinificazione. I vini rosati si distinguono per l'equilibrio tra freschezza e acidità.