Indice dei riferimenti documentati collegati a Dalmazia. Un nome di luogo, una denominazione e un singolo vigneto mantengono categorie distinte.

• Dalmatinska zagora · Denominazione DOP
• Dalmazia centrale e meridionale · Zona interna dell’areale
• Dalmazia settentrionale · Zona interna dell’areale
• Dingač · Denominazione DOP
• Entroterra dalmata · Zona interna dell’areale
• Ponikve · Denominazione DOP
• Sjeverna Dalmacija · Denominazione DOP
• Srednja i Južna Dalmacija · Denominazione DOP
• Primorska Hrvatska · Denominazione DOP

Lettura territoriale della specifica denominazione: non è una descrizione uniforme dell’intero areale.

Fattori naturali Suolo, rilievo, clima La zona della DOP «Ponikve» è caratterizzata da inverni miti e umidi e da estati calde e secche, tipici del clima mediterraneo. L’orografia caratterizzata da rilievi accidentati e pendii scoscesi impedisce il ristagno dell’aria umida e la formazione di gelate, mentre la catena montuosa (Monte Ilija) che si estende sul versante nord ostacola il passaggio diretto dei venti freddi settentrionali. La temperatura media annua è di circa 16 °C mentre la temperatura minima dell’aria è di diversi gradi sotto lo zero. La temperatura più bassa è stata registrata nel febbraio 1985 (-5,8 °C) e la più alta nell’agosto 2000 (36,7 °C). La vicinanza del mare mitiga le variazioni di temperatura. Le precipitazioni sono di circa 1 050 mm all’anno (dati trentennali relativi alla città di Dubrovnik). Le precipitazioni sono più abbondanti in autunno e in inverno e scarse in estate. Predominano due venti: i) lo scirocco, o «Jugo», caldo e umido, e ii) la bora, un vento freddo molto forte proveniente dal nord. In questa zona la brezza costante contribuisce alla bassa umidità dell’aria attorno alle foglie e ai grappoli d’uva, riducendo così la diffusione di malattie fungine. La zona della DOP «Ponikve» è situata in una regione montuosa e collinare, caratterizzata da valli relativamente piccole e strette e depressioni di tipo polje. I rilievi sono tipicamente carsici. I vigneti sono situati principalmente su pendii con vari gradi di pendenza ed esposizione al sole. La specificità del suolo della zona della DOP «Ponikve» è data dalla presenza di calcare dolomitico o calcite magnesiaca, che costituisce il substrato di base e in alcuni punti è composto anche da comune calcare.