Cava d’Onice — Cantine del mondo | Vinopedia

Cava d’Onice
Assosommelier · Cantine del mondo

Montalcino · Toscana · Italia

Cava d’Onice

Una cantina in cui il lavoro della famiglia segue il Sangiovese dalla vigna alla bottiglia.

Indirizzo

Località Colombaio 105, 53024 Montalcino (SI), Italia

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Identità

Il luogo e la sua identità

Una cantina in cui il lavoro della famiglia segue il Sangiovese dalla vigna alla bottiglia.

OriginiProgetto nato da una tradizione agricola familiare
RegioneToscana
ArealeMontalcino

Le origini e le persone

Storia della cantina

L’esperienza di Simone inizia accanto al padre cantiniere e prosegue con il lavoro agricolo fin dall’adolescenza. Da questo percorso nasce l’azienda condotta con la moglie.

Il paesaggio del vino

Ubicazione e carattere dei vigneti

Il podere Colombaio costituisce il centro aziendale. La gestione diretta delle lavorazioni accompagna la volontà di dare continuità al patrimonio agricolo familiare.

Etichette e interpretazioni

Vini da conoscere

Brunello di Montalcino Cava d’Onice e Colombaio
Due riferimenti della produzione aziendale.
Brunello di Montalcino Riserva
La selezione destinata al percorso di affinamento più lungo.
Rosso di Montalcino
La lettura più giovane del territorio.

Visitare la cantina

Accoglienza ed esperienze

Sono proposti tour della cantina con degustazione, su appuntamento. Il sito indica un contatto dedicato alle esperienze.

UN LUOGO. LE SUE VIGNE. LA SUA STORIA.